塩入りごま油で食べるささみの梅肉和え
はまじの友達 @cook_40094043
お酒のおつまみにいかがですか？あっさりしていて簡単でとても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた時はささ身のたたきだったのですが、さすがに新鮮なものは手に入らないので、完全に火を通してアレンジしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は筋を取る。沸騰した湯に酒を少し入れ、ささ身を入れたら再度沸騰させる。火を止めて１０分そのまま置いておく
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- 2
１０分たったらキッチンペーパーの上にとり、冷めたら大きめに裂く
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- 3
大葉は大きめに切る
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- 4
ささ身をボールに移し梅肉と和え、大葉も入れて軽く和える
- 5
皿に盛りつけ、ごま油に塩を入れたものに付けていただきます♡
コツ・ポイント
ささ身は余熱で火を通す事でしっとり仕上がります。塩入りごま油はレバ刺しを食べる時のタレと一緒です。梅肉は梅干しをたたいた物だと更に美味しいと思います♡量などもお好みで調節してください♡
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