作り方
- 1
皮面と反対側のお肉の方に斜めに格子状に切り込みを入れる。
(切り込みが浅いと火が通りにくいので注意) - 2
皮面はフォークを数カ所刺す
- 3
両面に塩をひとふりして擦り込む。
ポリ袋に酒を入れお肉投入。30分程放置。
(夏は室内温度により冷蔵庫へ) - 4
別ポリ袋に★を入れ、キッチンペーパーで軽く拭いたお肉(3)を入れ粉をまぶす。
- 5
フライパンに1cmくらい油を入れて加熱。
油の温度が上がったら皮面を下にして焼く。
(強火〜中火) - 6
皮面に焦げ目が付いてきたらひっくり返す。
弱火にして蓋をし、様子を見ながら8分ほど加熱。 - 7
火が通ったら強火にしてカリッと焼き上げる。
油を切って出来上がり。
ポン酢などで召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
お肉を室温に戻しておくと火が通りやすいです。
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