キノコ類は石づきを取って一口大に裂く(or千切る)。

アスパラははかまを取って根元5cmくらいピーラーで皮をむく。

牛肉は一口大に切ってAを揉み込む。

④ フライパンにサラダ油を熱し長ネギを炒め、香りが出たら生姜とニンニクと②③を炒める。

①を入れて更に炒め、Bを加えてさっと煮込む。

水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油を回しかけてひと混ぜする。