飛騨牛焼肉丼
とむクック @cook_40043952
岐阜といえば飛騨牛ですね！食べる前から期待させる霜降り、食べてみたら想像越えていました。やわらかく、肉のうまみも十分です
このレシピの生い立ち
岐阜に出かけた際に、飛騨牛が無性に食べたくなり、JAの施設で飛騨牛とにんにくを買いました。想像を超えるうまさです！
飛騨牛焼肉丼
岐阜といえば飛騨牛ですね！食べる前から期待させる霜降り、食べてみたら想像越えていました。やわらかく、肉のうまみも十分です
このレシピの生い立ち
岐阜に出かけた際に、飛騨牛が無性に食べたくなり、JAの施設で飛騨牛とにんにくを買いました。想像を超えるうまさです！
作り方
- 1
ねぎは薬味の様に小口切りにします。たれはまぜておき、ねぎを入れます。
- 2
玉ねぎは輪切りにして、両面良く焼いて皿に取ります。
- 3
サラダ油をフライパンにひき、にんにくを弱火でじっくりと火を通しきつね色になったら取り出します。この時油に風味が移ります。
-
- 4
飛騨牛をフライパンに入れ、塩・胡椒して両面焼き、火が7割くらい通ったらたれを入れ、少しからめたら火を通し止めます。
-
- 5
皿にごはん、玉ねぎ、飛騨牛、にんにくの順に盛り付け、最後にねぎを中央に盛り、たれを飛騨牛に回しかければ出来上がりです！
コツ・ポイント
にんにくはじっくりと油に風味を移しつつ、香ばしく焼きます。飛騨牛は表面は焦げ目着けますが、中は少し赤みが残っているくらいが丁度良いと思います。
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