赤身の豚ひき肉で【幼児のための】豚カツ
メンチカツ？
いいえ、誰に何と言われようと豚カツです
挽肉は脂身の極力少ない赤身を推奨！
(2015/12/25公開)
このレシピの生い立ち
食事に執着があまりなく、お肉を『硬くて食べられな〜い』と口に溜め込む娘。豚コマを刻んで成形した豚カツでも食事後半には口が止まる…ヽ(´o｀；)
どうしたものかと試行錯誤の末、これならパクパク食べてくれました( ´ ▽ ` )ﾉ
赤身の豚ひき肉で【幼児のための】豚カツ
メンチカツ？
いいえ、誰に何と言われようと豚カツです
挽肉は脂身の極力少ない赤身を推奨！
(2015/12/25公開)
このレシピの生い立ち
食事に執着があまりなく、お肉を『硬くて食べられな〜い』と口に溜め込む娘。豚コマを刻んで成形した豚カツでも食事後半には口が止まる…ヽ(´o｀；)
どうしたものかと試行錯誤の末、これならパクパク食べてくれました( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
- 1
【豚こまの場合①】
豚こまを包丁で叩いて挽肉状にする。 - 2
【豚こまの場合②】
お子様が大きくなったら、徐々に豚こまを一口大にすればミルフィーユ豚カツ風な仕上がりに♪ - 3
【タネ】豚ひき肉(豚コマ)・おろししょうが・塩をねばりが出るまで混ぜる。
- 4
ひとまとまりになってきたら、ハンバーグの形成の要領で空気を抜き１〜1.5cmくらいの厚さで形を整える。
- 5
【バッター】
★を混ぜ合わせたところに◆を加えダマがなくまるまで混ぜる。天ぷらの衣くらいになるように適宜調整してください - 6
タネをバッターにくぐらせ、パン粉をつける。
※バッターは【薄力粉→溶き卵】に変更も可能です。 - 7
今回はロースの切り身に似せて成形してみました( ´ ▽ ` )ﾉ
が、円形・楕円でも形はおまかせします♪ -
- 8
パン粉を付けて時間に余裕があれば５〜10分置いて、パン粉をしっとりさせてから油で揚げる。(サクサクに揚り易いです)
- 9
大人のロースカツです。トップ画像とそんなに違わないでしょ♡
-
コツ・ポイント
おろししょうがは臭み取り・旨味アップに効果があるようです。
バッターのマヨネーズの油分が衣が剥がれにくくしてくれるそうです。
大きく作って大人も一緒メニューでもいいですね♡
お子様が成長したら豚挽肉→豚こまを刻んだ物と徐々にステップUP♪
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