ブロッコリーのカニカマあんかけ

Name: ブロッコリーのカニカマあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー １株; カニかまぼこ 1パック（70g）; オリーブ油 小さじ2; だしの素（中華・和） 小さじ1; 片栗粉 小さじ１; 水（水溶き片栗粉用） 小さじ１; 卵の白身 卵1個; A しょうが １片; にんにく 1片; B みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 水 100㏄

速水ユウ @cook_40133127

認知症予防も節約も！
このレシピの生い立ち
調理師母直伝ﾚｼﾋﾟです！認知症予防食材として注目されるﾌﾞﾛｯｺﾘｰﾚｼﾋﾟを見直してまとめました。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは抗酸化ﾋﾞﾀﾐﾝACEや葉酸等ﾋﾞﾀﾐﾝB群も豊富な最強食材ですね。ｶﾆｶﾏ使用の節約おかずで我家の馴染み深い一品です。

ブロッコリーのカニカマあんかけ

速水ユウ @cook_40133127

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材料

4人分

ブロッコリー１株
カニかまぼこ 1パック（70g）
オリーブ油小さじ2
だしの素（中華・和）小さじ1
片栗粉小さじ１
水（水溶き片栗粉用）小さじ１
卵の白身卵1個
A　しょうが１片
　にんにく 1片
B　みりん大さじ１
　酒大さじ１
　水 100㏄

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作り方

1

ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、皿に入れ、ラップして電子レンジで2分(500W)加熱する
2

Aをおろし金でする
3

フライパンに冷たい油からAを入れ弱火で加熱する
4

にんにくに火が通ってきたら、割いたカニカマ、ブロッコリーの順に入れ、Bを入れ、だしの素を入れ蓋をして、中火で加熱する
5

ブロッコリーに火が通ってきたら、水溶き片栗粉を作り、回し入れる
6

最後に小容器に卵の白身溶き、回し入れ、かき混ぜて雪のようにして仕上げる

コツ・ポイント

・購入したブロッコリーの固さによって水分調節が必要になる場合があります(固いほど水分が必要)
・冷たい油の状態でニンニク、しょうがを入れるのがポイント

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2017/10/13 04:30に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

このレシピのキーワード

あんかけ片栗粉ブロッコリーにんにく卵酒白身しょうがカニカマ

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