冷凍トマトを水に浸し、皮をむいたら角切りにします。
玉葱は粗みじん切り、その他の野菜はみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れ香りがたったら、人参・セロリ・玉葱の順に炒めます。
次に挽肉を入れます。

挽肉に火が通ったら、冷凍トマト・椎茸の含め煮を入れ、だし汁・コンソメ・赤ワイン・ローリエを入れ煮込みます。

3が煮詰まったら、塩コショウ・ケチャップ・バターで味を整えます。
パスタを茹で皿に盛り、ソースをかけパセリを散らします。