旨味たっぷり！魚介の味噌チーズ鍋
すろーぷがーでん @cook_40136936
魚介×味噌×チーズの組み合わせが絶妙な味わいを生み出しているお鍋です！
このレシピの生い立ち
白味噌仕立てのお雑煮にヒントを得て、さらにクリームチーズとブルーチーズを加えてコクを出しました。魚介は今回は牡蠣と鱈を使いましたが、海老、あさり、白子、白身魚全般などお好きな物でお召し上がりください！
旨味たっぷり！魚介の味噌チーズ鍋
魚介×味噌×チーズの組み合わせが絶妙な味わいを生み出しているお鍋です！
このレシピの生い立ち
白味噌仕立てのお雑煮にヒントを得て、さらにクリームチーズとブルーチーズを加えてコクを出しました。魚介は今回は牡蠣と鱈を使いましたが、海老、あさり、白子、白身魚全般などお好きな物でお召し上がりください！
作り方
- 1
牡蠣をざるに入れ、塩水を入れたボールの中で振り洗いをします。塩水を取り替えて３〜４回洗います
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- 2
鍋に湯を沸かして酒大さじ２を入れ、さらに沸騰させたら牡蠣を一気に入れ、中火で１分くらい火を通します
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- 3
火を止めてそのまま約７〜８分置いたら水気を切り、ざるにあげておきます
-
- 4
なすは一口大に切って素揚げしておきます。ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります
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- 5
白菜はザク切り、長ねぎは斜め切り、きのこ類は食べ易い大きさにそれぞれ切っておきます。鱈は皮を取り一口大に切ります
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- 6
鍋にだし汁を入れ、温まったら白味噌とみりん粕(酒粕)を溶かし、細かく切ったクリームチーズとブルーチーズを加えて煮込みます
-
- 7
６の鍋が温まってきたら野菜ときのこ類、牡蠣と鱈を加えて火が通るまで煮込んだら出来上がりです
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コツ・ポイント
ブルーチーズを多めに入れると大人向きの味になるので、お好みで調整してください。
鍋のシメはご飯を入れて是非チーズリゾットで！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20015607
