ぷりふわ海老カツ【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
海老のぷりぷり食感とはんぺん入りなので、ふわふわ食感で、サクサク♪揚げたては最高ですが、作り置きも可能なのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
ふわふわの海老カツを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき背わたを取り除き、○を揉み込み流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、細かく切って包丁でたたく。
-
- 2
ボウルにちぎったはんぺんと●を入れ、良く揉み込み、①を加え更に良く揉み込み、7等分に分け形を整えパン粉をつける。
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- 3
180度の揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで揚げてバットにとり油をきる。
-
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間 - 5
・冷凍した場合、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直します。
・温め直す時は、トースターで温め直すとカリッとします。 - 6
ブログにも遊びに来てみて下さい(^-^)→http://misuzu-suzuki.blog.jp/
コツ・ポイント
・海老は少し形が残るぐらいが食感が良いので、おおざっぱに包丁で叩いて下さい。
・はんぺんを揉み込む時は、なるべくはんぺんの形が残らないようにして下さい。
・パン粉をつけたら、1時間ほど置いてから揚げると型崩れ予防にもなります。
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