ドライイーストを予備発酵する。

★の材料を全てビニール袋に入れ降り混ぜておく。

ドライイースト液、牛乳、溶かしバターを混ぜる。

3に2の粉類を加え、ゴムベラで折り、畳むようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ややベタついた生地です。

5に蓋（電子レンジ用の被せ蓋が便利）または軽くラップをして、保温しながら一次発酵（45～60分)。

2倍の大きさに膨らめば一次発酵完了。

※写真は45分発酵させたものです。

打ち粉（分量外）をした台の上に移し、生地を二等分して大まかにまとめる（ガス抜き兼用)。

めん棒で直径30cm程度の円形に伸ばす。

ナイフで6つに切り分ける。

練乳を薄く塗る。

広い方の角を少し中に入れる。

ゆるく巻いて行く。

バターロールの形にくるりと丸める。

閉じ口（三角の頂点側）を下にして、薄く油をスプレーまたは塗った焼型に並べる。

シート状のまな板や軽くラップを被せ、保温しながら二次発酵（45～60分)。

1.5倍程度に膨らんだら、二次発酵終了。

パンの表面に、仕上げ用の牛乳をハケで塗る。

オーブンに入れ180℃で20分焼く。

焼き上がったら、ラックに移して冷ます。

おやつ、お食事のどちらにも合うパンです。

中はふんわり。