にんにくと唐辛子を、粗みじん切りにします。

鍋に水4カップと塩小さじ1を入れて火にかけます。沸騰したらパスタを入れて、少し固めに茹でます。

フライパンに塩少々(分量外)とにんにくを入れ、オリーブオイルを加えて弱火で炒めます。

オリーブオイルがフツフツとしてきたら、唐辛子を加えて、さらに炒めます。

にんにくが柔らかくなったら、水分を残したパスタと茹で汁大さじ3を加えて、強火でさっと炒め合わせます。

香りづけに、★をまわしかけてできあがりです。