水切りヨーグルトを作る。２の要領にて一晩かけて作る。使用したのはブルガリアヨーグルト１パック450ｇで250ｇ作成。

ヨーグルトのパックにキッチンペーパーをかぶせて輪ゴムで止め、どんぶりなどにさかさまにのせて冷蔵庫で保存すること半日。

ボールに水切りしたヨーグルトを入れて常温におく。卵も一時間以上常温においたものを使用。

常温に戻したヨーグルトに砂糖を数回に分けて入れて混ぜる。

卵を割り入れて混ぜる。

レモン汁、牛乳を加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れる。底からすくうに混ぜる。

写真は、冷凍ブルーベリーを60ｇ程度生地に加えています。
型を数回上からおとし平らにする。

180度に予熱したオーブンで４５分程焼く。こんがりした焼き色で串をさして生の生地がつかなければOK.

焼きたては柔らかいので、型に入れたまま粗熱をとり、さめてから、型からはずし、冷蔵庫で保存します。