炒り豆腐
ダイエットプラス @cook_40063035
骨作りにかかせないカルシウムとビタミンＤがこの一皿にたっぷり！豆腐は木綿を選んで日頃不足しがちなカルシウムを補給しよう
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。くずれにくい木綿豆腐を使って、食べ応えのある豆腐料理に仕上げました。
炒り豆腐
骨作りにかかせないカルシウムとビタミンＤがこの一皿にたっぷり！豆腐は木綿を選んで日頃不足しがちなカルシウムを補給しよう
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。くずれにくい木綿豆腐を使って、食べ応えのある豆腐料理に仕上げました。
作り方
- 1
豆腐はあらく崩しておき、水気を切ります。さやいんげんは筋を取って斜めに薄くスライスし、にんじんはせん切りにします。
- 2
しいたけは石づきを取り、薄切りにします。長ねぎは斜めに薄くスライスします。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、にんじん、しいたけ、長ねぎ、さやいんげん、豆腐の順に加えて炒めます。
- 4
豆腐が薄く色づいたら、調味料を全て加えて全体に味をなじませます。
- 5
4に溶き卵を加え、煮汁が鍋底にうっすら残る程度まで炒り煮にしたら、器に盛り付けます。
コツ・ポイント
豆腐は下ごしらえの段階でしっかり水切りをしておくことで、料理が水っぽくなるのを防ぐことができます。キッチンペーパーにくるんで、電子レンジ500Ｗで1分ほど温める方法が手軽です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20018020
