木綿豆腐は、キッチンペーパーに包んで500Ｗの電子レンジで３分程加熱し、水切りをする。

ほうれん草、にんじん、生しいたけは石づきを除き、共にみじん切りにし電子レンジにかける。

ボウルに鶏ひき肉とＡを合わせてよく練り２を加え、１を手でつぶしながら混ぜる。

さくらえびを加え６等分にして小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、４を片面２～３分ずつ焼く。

皿に青じそを敷き５を盛り付け、ポン酢しょうゆをかける。