卵とバターを常温に戻しておく。バターは指で押したとき凹むくらい。

卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄は軽く混ぜておく。卵白はかき混ぜてメレンゲに。目安はツノが立つくらいまで。

常温に戻したバターをかき混ぜる。量が少ないので5～6回くらいでOK 。

バターに砂糖を少しずつ入れていく。大さじ1➡混ぜる➡大さじ1➡混ぜる・・・という具合で。

バターと砂糖が混ざったら卵黄を入れて混ぜる。クリーム色になるくらい。

5にメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。

小麦粉&ベーキングパウダー（ふるいにかけておく）を6に入れてゴムベラで混ぜる。一気に入れずに5回くらい分けて混ぜる。

小麦粉を混ぜ終わったら胡桃を混ぜる。今回は大さじ4の量を細かくしたものを入れました。

全て混ぜ終わったら型に入れる。真ん中を窪ませる。今回は100均のパウンドケーキ型Mサイズを使用。

オーブン（電子レンジのオーブン機能でも可）を170度で20秒ほど温めておく。

オーブンに型を入れて170度で10分温めたら一度取り出して、真ん中に深めに包丁を横一文字に入れる。中まで火を通すため。

再びオーブンに入れて20分くらい温める。箸で刺したときにベトベトしてなければ完成。

ケーキはラップをして保存しておきます。冷めてから型を外します。冷蔵庫には入れないように注意。