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こんにゃくの旨辛炒り煮
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こんにゃくの旨辛炒り煮-レシピのメイン写真

こんにゃくの旨辛炒り煮

hiro0320
hiro0320 @cook_40252912

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材料

4人分
  • こんにゃく 2枚
  • 茄子 3本
  • ピーマン 3個
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • 酒 150cc
  • めんつゆ 75cc
  • 七味 適量
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    こんにゃくは包丁で斜めに細かく切れ目を入れる。縦3等分にし、手でちぎる。沸騰したお湯で1分程下ゆでしておく。

    • こんにゃくの旨辛炒り煮作り方1写真
  2. 2

    茄子、ピーマンは乱切りにする。

    • こんにゃくの旨辛炒り煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にサラダ油とごま油を入れて熱し、こんにゃくを炒める。こんにゃくが白くなったら茄子とピーマンを加えてじっくり炒める。

    • こんにゃくの旨辛炒り煮作り方3写真
  4. 4

    酒、めんつゆを加え、水分がなくなるまでじっくり炒めて煮る。時々鍋を返して均等に混ぜる。

  5. 5

    水分がなくなったら、七味を振り、器に盛ってから炒りごまを振る。

    • こんにゃくの旨辛炒り煮作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は大きめに切ることで、煮崩れを防げます!
こんにゃくはじ〜っくりと炒めることで味ががよく染みます!

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hiro0320
hiro0320 @cook_40252912
2014/07/24 23:36に公開
新米主婦です!仕事と家事の両立を目指しつつも、頑張りすぎない料理で毎日ゆる〜くやってます(*^^*)
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このレシピのキーワード

炒り煮 なす ピーマン こんにゃく 酒

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