ナス（中）3本を好みの大きさにカットし、水に浸けてアク抜きをしておく。皮は好みでむいておく。

ボウルにつけ汁の材料を合わせ、レンジで600W1分加熱する。

加熱中にミョウガと大葉を千切りしておき、熱した漬け汁に投入する。

ナスを耐熱容器に入れて600W6分加熱。加熱が済んだら漬け汁に漬け入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

冷やして食べるのがオススメですが、温かい状態でも美味しいですよ。冷蔵庫保管で2〜3日保存可。