こんにゃくの表面を斜めにきって、味がしみやすいようにする。
両面に切り込みを入れたら、半分に切る。

ニンニクはスライス。玉ねぎ、エノキ、トマトは1センチほどに切る。

フライパンに弱火でバターを溶かし、ニンニクを入れて香りを出す。
香りが出たら、ニンニクを小皿に取り出しておく。

じっくり焼きながら、こんにゃくの両面に程よい焦げ目がついたら、お皿に取り出しておく。

フライパンに玉ねぎを入れて炒めてしんなりしたら、ソースのレモン以外の材料を入れて煮詰める。

よく煮詰まったらレモンを絞り、薄かったら塩をして味を整える。

こんにゃくの上に、ソースと、取り出して置いたニンニクをかけて出来上がり。