トマトは皮をむく。
ヘタを取りのぞき、１センチの角ぎりに。
ニンニクは、みじん切り。

深めの鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒める。
香りが出てきたら、トマトを全部投入。

トマトから汁気が出てきて、グツグツとなるまで中火で煮る。

グツグツしてきたら、弱火にし、時々かき混ぜながら20分から30分煮込む。

酸味が飛んだら、
塩をひとつまみ入れ、
味を整える。