肉団子のとろーり甘酢餡掛け

生姜はすりおろしておく。ボウルに肉団子の材料を入れます。混ぜます。

ネギは白髪ネギにしておきます。甘酢あん用の片栗粉は同量の水に溶いておく。

肉団子を丸くまとめます。揚げ油は熱する。

肉団子を入れるときは弱火。

種が浮いて来たら強火。これで表面がかりっと。

あげます。

持ち上げてきつね色になっていたら引き上げます。油を切っておきます。

甘酢あんを作る。鍋かフライパンに片栗粉以外の甘酢あんの材料を入れる。

沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる。また火をつけてかき混ぜる。

あんにとろみをつける。胡麻油小１を加えて混ぜる。

器にもって白髪ネギと香菜をお好みでかける。出来上がり。