【甘酢あん】
☆の調味料を混ぜ合わせておく

【肉団子の準備】
片栗粉を皿に広げ、丸めた肉団子を1つずつ粉にまぶして手の上で転がしながら粉を落とし横に置く…を繰り返す

【根菜の下準備】
にんじんとレンコンを食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れて軽く塩をして500w5〜6分チンする

フライパンにごま油をひき、玉ねぎのくし切りとピーマンを入れて軽く炒め、そのあとにんじんとレンコンを入れる
(中火〜強火)

肉団子を加え、甘酢あんを絡めて透明になってブクブクするまでしっかりとろみをだす。
(中火〜強火)

仕上げにごま油を小さじ1回し入れ混ぜて火を止める。