【A】を混ぜ合わせみそ床を作る。

ぶりの表面に＜１＞の、みそ床を塗り、ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間から一晩くらい漬ける。

漬け込んだら表面の味噌をよくぬぐい(キッチンペーパーでふきとる)、200℃のオーブンで７分程、少し焦げ目がつくまで焼く。

お好みでれんこんなどを一緒に焼き、ぶりは一口大に切り、くしに刺しピンチョス風に仕上げる。