ちりめんじゃこと枝豆とひじきのいなりずし
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
ちりめんじゃこの旨み、枝豆の食感と甘み、ひじきの食感と、梅酢れんこんの酸味と食感が、甘く炊いた油揚げとよく合ういなり寿司
このレシピの生い立ち
前に作ったしば漬けと枝豆のいなり寿司を思い付いた時に、一緒に思い付いたもの。
見た目が綺麗かと思って、梅酢れんこんを入れてみた。
ちりめんじゃこと枝豆とひじきのいなりずし
ちりめんじゃこの旨み、枝豆の食感と甘み、ひじきの食感と、梅酢れんこんの酸味と食感が、甘く炊いた油揚げとよく合ういなり寿司
このレシピの生い立ち
前に作ったしば漬けと枝豆のいなり寿司を思い付いた時に、一緒に思い付いたもの。
見た目が綺麗かと思って、梅酢れんこんを入れてみた。
作り方
- 1
米をといで、浸水させて炊く。
≪いなりを作る≫
油揚げをキッチンペーパーで包んで押して油を取る。鍋に他の材料全部入れる。 - 2
中火にかけて沸かして油揚げを入れて、上下をひっくり返して、中弱火にして落としぶたをして２０分弱、２回ぐらい返しながら煮る
- 3
れんこんを１ｍｍの半月切りにして、鍋に湯を沸かして、１分茹でてザルに上げて、ふきんで拭いて熱いうちに梅酢に付けておく。
- 4
枝豆を解凍する。
炊けたご飯に寿司酢をかけて、切るように混ぜてあおいで寿司飯を作る。枝豆とひじきとちりめんじゃこを入れる - 5
寿司飯をさっくりと混ぜる。いなりをひらいて、汁気をぎゅっとしぼって寿司飯を詰める。梅酢れんこんを入れて、形を整えて完成♪
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20023329
