しば漬けと枝豆のいなりずし
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
しば漬けのカリカリ食感と酸味と旨み、枝豆のホクッととした食感とちょっとした甘みが丁寧に炊いた油揚げと酢飯とよく合います♪
このレシピの生い立ち
しば漬けが生協で１本ものが３本入って１００円とお得なので、たまに買ってるので、色味も綺麗なので、いなりずしに入れてみようと思い作ってみた。
しば漬けと枝豆のいなりずし
しば漬けのカリカリ食感と酸味と旨み、枝豆のホクッととした食感とちょっとした甘みが丁寧に炊いた油揚げと酢飯とよく合います♪
このレシピの生い立ち
しば漬けが生協で１本ものが３本入って１００円とお得なので、たまに買ってるので、色味も綺麗なので、いなりずしに入れてみようと思い作ってみた。
作り方
- 1
米をといで、浸水させて炊く。
≪いなりを作る≫
油揚げをキッチンペーパーで包んで押して油を取る。鍋に他の材料全部入れる。 - 2
中火にかけて沸かして油揚げを入れて、上下をひっくり返して、中弱火にして落としぶたをして２０分弱、２回ぐらい返しながら煮る
- 3
しば漬けを７ｍｍ角に切る。枝豆を解凍する。
炊けたご飯に寿司酢をかけて、切るように混ぜてあおいで、寿司飯を作る。 - 4
しば漬けと枝豆を入れてさっくりと混ぜる。いなりをひらいて、汁気をぎゅっとしぼって寿司飯を詰めて下を閉じて形を整えて完成♪
コツ・ポイント
ご飯を炊く時に、だし昆布を入れて炊くのが普通ですが、今回だし昆布を切らしているため、使用していません。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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