鶏モモ1枚まるごと竜田の甘辛デミソース

Name: 鶏モモ1枚まるごと竜田の甘辛デミソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚(250g程); A.醤油、お酒 各大さじ1; A.おろししょうが、おろしにんにく 各小さじ1/2; 片栗粉 大さじ3〜4; B.赤ワイン、中濃ソース、みりん 各大さじ2; B.ケチャップ、醤油、砂糖 各大さじ1; B.お酢 小さじ1

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鶏モモをまるごと1枚使った竜田揚げに、濃厚デミ風ソースが合わないわけない背徳感たっぷりの一品
このレシピの生い立ち
切るのがめんどくさくてそのまま1枚まるごと揚げちゃいましたけど結局は切らなきゃいけないんだなぁと勉強になりました。

鶏モモ1枚まるごと竜田の甘辛デミソース

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材料

鶏モモ肉 1枚(250g程)
A.醤油、お酒各大さじ1
A.おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1/2
片栗粉大さじ3〜4
B.赤ワイン、中濃ソース、みりん各大さじ2
B.ケチャップ、醤油、砂糖各大さじ1
B.お酢小さじ1

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作り方

1

鶏モモ肉にAを揉み込みつけておく。10〜30分程。もちろんもっとつけても◎
2

Bをフライパンに入れて水分が半分くらいなりとろみが出るまで煮詰めてソースを作る。
3

フライパンに油を5mmほどひき、熱する。中火。
4

片栗粉をたっぷりまぶし、皮の面から揚げ焼きに。できれば重しをのせてしっかり押し付けるように。
5

7割程火が通ったらひっくり返して反対面も焼き揚げる。
6

火が通ったら好みの大きさに切り、2のソースをかけたら完成です。

コツ・ポイント

ソースは味見しながら自分の濃さを見つけて下さい。

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つくれぽ

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2019/07/10 13:44に公開

●2016〜2024・2026アンバサダー●学生時代の居酒屋でのバイト経験を活かし、何か一捻りした特にお酒に合う創作料理を目指している40代二児の父です。休日に嫁さんに代わりキッチンへ●どさんこ●仕事：建設●趣味：フットサル・スキー・ギター・マラソン●好きなもの：自分&嫁さんが作るご飯。チーズ。カレー。ビール。●インスタhttps://www.instagram.com/matscafeysk/?hl=ja

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