親子丼風のエビ丼（味噌味）
nyanz @cook_40107834
次回課題：味噌を醤油にする（海老と味噌が混ざると海老の臭みように感じられた）。
このレシピの生い立ち
esse P46参考
親子丼のエビバージョン。
アプリでひらく作り方
- 1
【エビ下処理】
串用意。洗う。キッチン紙で水切り。
頭・殻取る。背わた腹わた取る。
日本酒小麦粉で臭み取って洗う。
- 2
【野菜】
玉葱＝超薄切り
三つ葉＝飾り用に葉を残し、あとはみじん切り。
- 3
【半熟の卵】
ボウルで卵と塩少々（分量外）を溶く。
フライパンでざっくり半熟にし、別皿にあけておく。
- 4
【調理】
エビと玉葱を焼く。火が通ったら調味料入れる。
最後。別皿に分けた卵も入れて軽く混ぜる。米に乗せ、三つ葉飾る
- 5
完成
-
- 6
余った卵と三つ葉で玉子焼きを添えました
-
コツ・ポイント
卵とじにしても良いと思う。親子丼のエビバージョン。
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