卵なしで＊親子丼風・長芋と鶏のふわとろ丼
卵ナシなのに「あ、親子丼の味…！」卵のふわとろ感をそのまま再現するのは、ヘルシーなとろろです。優しい満腹ごはんをぜひ…♪
このレシピの生い立ち
親子丼を食べたくなったのですが、最近は卵で胃もたれするため(><)代わりになるものをと考えました♪ふわとろ食感で出汁とよく馴染むとろろは、納豆オムレツの卵代わりにも使います。親子丼の味そのまんまで、満腹ヘルシー…思わず長芋に感謝しました…★
卵なしで＊親子丼風・長芋と鶏のふわとろ丼
卵ナシなのに「あ、親子丼の味…！」卵のふわとろ感をそのまま再現するのは、ヘルシーなとろろです。優しい満腹ごはんをぜひ…♪
このレシピの生い立ち
親子丼を食べたくなったのですが、最近は卵で胃もたれするため(><)代わりになるものをと考えました♪ふわとろ食感で出汁とよく馴染むとろろは、納豆オムレツの卵代わりにも使います。親子丼の味そのまんまで、満腹ヘルシー…思わず長芋に感謝しました…★
作り方
- 1
材料について＊鶏肉はあらかじめ３㎝角くらいに切られているものを使っています。玉ねぎは２４０ｇの中サイズを用意しました^^
- 2
長芋の皮をむき、すりおろしてとろろにします。
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- 3
玉ねぎは皮をむき、洗ってくし切りにします。
-
- 4
＊プラス一手間＊鶏皮の柔らかい食感が苦手な方は、予め皮面のみフライパンでこんがり焼いておくと、ぐんと食感がよくなります◎
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- 5
厚手のお鍋に、すべての調味料とお水を入れ、中火にかけます。
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- 6
玉ねぎ・鶏もも肉を加えて一煮立ちさせます。
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- 7
沸騰したら弱火にし、灰汁が出ていたら取り除きます。
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- 8
ふたをして１０分ほど煮込みます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります◎
-
- 9
その間に…三つ葉をのせる場合は、洗って食べやすい大きさに刻んでおきます。
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- 10
ふたをとります。玉ねぎが透き通ってやわらかくなっていたら、煮込みOKです♪
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- 11
とろろを上にのせ、おたまで平らに伸ばします。卵で作る時と同じように、混ぜ込まず上にのせたままにします。
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- 12
お好みで三つ葉を散らします。
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- 13
弱火のままふたをして、１分ほど温めたら…
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- 14
完成です。ごはんにのせてどうぞ♪
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コツ・ポイント
特にありません^^いつもの親子丼のアレンジ＆ボリュームUP・カロリーdownにも…♪
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