さつまいもを茹でる、蒸す、レンチンどれでもいいのでやわらかくなるよう火を通す。色味良くする場合はクチナシの実と茹でる。

サツマイモを裏ごしする。
りんごはすりおろしとみじん切りのふたつの食感にわける。

小鍋に水300㎖と粉寒天とを入れて寒天が溶けるまで火にかけます。

寒天が溶けたら、1度火を止めりんごを入れもう一度火にかけ少しりんごに火を入れます。

りんごに少し火が通ったら、火を止め裏ごししたさつまいもとオリゴ糖を入れ混ぜ合わせます。

タッパもしくは型にいれて冷蔵庫にいれて冷まし固めて出来上がり。