青梗菜と厚揚げは食べやすい大きさに切る。ニラとにんにくの芽は細かく切る。

酒、水、しょう油、砂糖を合わせてよく混ぜる。

フライパンにオリーブ油少々を温め、青梗菜と厚揚げを炒める。焼き色が付いたら軽く塩コショウをし、皿に取り出しておく。

同じフライパンにオリーブ油少々を足し、すりおろしにんにくを入れて温め、香りが立ったらニラとにんにくの芽を入れて炒める。

ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えてよく炒める。１の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。

煮立ったら２のをフライパンに戻し、再び煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

全体によく火が通ったら、仕上げ用のしょう油とごま油を回しかけて全体によくなじませ、火を止める。