ふわふわがんもどきのとろとろあんかけ
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
手作り感のある長いもの効いたがんもどきです。熱々が美味しい!!
このレシピの生い立ち
古いレシピノートの走り書き、材料だけ書いてありました。それをもとに、今回きっちりまとめてみました。
ふわふわがんもどきのとろとろあんかけ
手作り感のある長いもの効いたがんもどきです。熱々が美味しい!!
このレシピの生い立ち
古いレシピノートの走り書き、材料だけ書いてありました。それをもとに、今回きっちりまとめてみました。
作り方
- 1
豆腐は水切りします。と言っても、あまり神経質にならないで！大体でいいです。
- 2
人参は細切りします。
- 3
豆腐を潰して、ひじき、人参、枝豆を入れて混ぜます。
- 4
卵、長芋、片栗粉を入れて、さらに混ぜます。固さの調整は、片栗粉でしてください。豆腐の水切りの具合で、固さが違うので。
-
- 5
調味料を入れて混ぜます。結構どろどろです。スプーンですくって、油に落としてあげます。
-
- 6
●を混ぜ、加熱しとろみが出たらあんの完成。がんもどきに刻みネギとあんをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
丁寧に作りたいときは、やはりしっかり豆腐は水切りしてください。あまり、水切りできなかったときは、卵を減らして、片栗粉を多目に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20024647
