天然だしパックで作る 冷製豆乳和風スープ
山長商店だしレシピ @cook_40055950
ゴマの香りでだしの風味を引き立てた、さらっとしたタイプの冷製スープです。小さめグラスでおもてなしにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/ ［Amazon］“山長のだし”で検索
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鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱後、冷やす（出来上がり量400cc程度）
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- 2
青さは細かくちぎり、白ごまはすりつつぶしておく。
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- 3
ボウルに、白だし、豆乳、白ごま、あおさ（飾り用のあおさは少し残す）を混ぜ合わせる。最後に塩と砂糖で味を整える。
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- 4
【ポイント】塩と砂糖はほんの少しで大丈夫です。お好みで調整してください。
- 5
うつわに注いで、最後に、あおさを飾る。
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コツ・ポイント
・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。
・塩分はお好みで調節してください。
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