フライパンで焼き魚

テフロン加工のフライパンならそのまま、それ以外はクッキングシートか、くしゃくしゃにして広げたアルミホイルを敷く。

クッキングシートやアルミホイルを敷いた場合は本当に少しの油を入れて焼く。

[川は皮から、海は身から]に従い焼く。
(今回はアジなので身から)

弱火〜中火でフタをして蒸し焼き、ちょいちょい確認。

身が焼けたら裏返して皮の方を焼く。

最後の1分程はフタをとり、カリッと焼き上げて完成。