ふっくら♫フライパンで焼き魚
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
ふっくら、しっとり♫
ラクラク焼き魚♫
このレシピの生い立ち
グリルを使うとあと片付けが大変ですよね。
この方法なら片付け楽ちんです。
しかも美味しい♫
ふっくら♫フライパンで焼き魚
ふっくら、しっとり♫
ラクラク焼き魚♫
このレシピの生い立ち
グリルを使うとあと片付けが大変ですよね。
この方法なら片付け楽ちんです。
しかも美味しい♫
作り方
- 1
フライパンにくっつかないタイプのアルミホイルを敷き中火にかけます。
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- 2
干物の皮目を下にして並べます。
身の厚みにもよりますが、中火でそのまま約6分焼きます。※フタはしない -
- 3
皮目に焦げ目がついたらひっくり返して、皮にかからないように酒大さじ1
を入れます。 -
- 4
フタをして約4分蒸し焼きにします。
-
- 5
酒が蒸発して無くなっていれば焼き上がりです。
皮をパリッとさせたければ再度ひっくり返して皮目を1分焼いてもOK。 -
- 6
お皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
酒を入れて蒸し焼きにすることで臭みが取れてふっくら仕上がります。
身が崩れやすいので、ひっくり返す時はフライ返しを使いましょう。
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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