柔らかチキンカツ
moriwaki @cook_40055791
切り方を工夫するだけで、鶏胸肉でも柔らかいチキンカツが作れます
このレシピの生い立ち
安価でヘルシーな鶏胸肉は我が家の味方
同じ料理ばかりにならないように、色んなレシピを考えています
柔らかチキンカツ
切り方を工夫するだけで、鶏胸肉でも柔らかいチキンカツが作れます
このレシピの生い立ち
安価でヘルシーな鶏胸肉は我が家の味方
同じ料理ばかりにならないように、色んなレシピを考えています
作り方
- 1
鶏胸肉は縦に切り離す
切り口の面から包丁を入れ、半分の厚みになるように広げる
(ここは切り離さない) - 2
すりおろしたにんにくと塩胡椒を鶏肉に揉み込む
ボウルに水・小麦粉を合わせて衣を作り、鶏肉をくぐらせる
パン粉をまぶす - 3
熱した油で両面を色良く揚げる
取り出したら２～３分休ませ、食べやすい大きさに切り分ける
お好みの野菜と皿に盛る
コツ・ポイント
肉の厚みを半分にし繊維を断つことで、胸肉でも柔らかく調理出来ます
油の中で最後まで火を通すのではなく、余熱で仕上げるのもポイントです
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