驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉Bigチキンカツ
おみつさん２ @cook_40051630
鶏ムネ肉を使ったビックサイズの『柔らか』チキンカツです。
このレシピの生い立ち
安い・美味い・ボリュームがある！これ、僕の料理の基本です！！(笑)
驚きの柔らかさ！鶏ムネ肉Bigチキンカツ
鶏ムネ肉を使ったビックサイズの『柔らか』チキンカツです。
このレシピの生い立ち
安い・美味い・ボリュームがある！これ、僕の料理の基本です！！(笑)
作り方
- 1
鶏ムネ肉を均等の厚さに開く。
皮目を下にして、筋肉のくぼみから包丁を入れる。 -
- 2
大きい筋肉を半分の厚さに開き、1cm手前で止める。
-
- 3
逆側の小さい筋肉も同様に均等の厚さに開く。
-
- 4
開き終わった鶏ムネ肉に、格子状の隠し包丁を両面に入れる。
-
- 5
軽く塩コショウをしてから、まんべんなく小麦粉をまぶす。
-
- 6
溶き卵にくぐらせてから、しっかりとパン粉を付ける。
-
- 7
大きめのフライパンで、175℃の油で片面2分づつ揚げて油を切る。
-
- 8
食べやすい大きに切って出来上がり。
今回は、ハニーマスタードソースを掛けてみました♪ -
- 9
ハニーマスタードソース、★の材料、はちみつ・マスタード等を混ぜ合わせて作ったソースです。
コツ・ポイント
鶏ムネ肉に下ろし方・下処理が柔らかさのコツになります。
衣はしっかりと付けて、中の水分を逃がさない様に！
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