ホエーで柔らかチキンカツ
cocokimo @cook_40171299
ホエーで鳥むね肉を、柔らかくしてからチキンカツに
このレシピの生い立ち
素粒水でヨーグルトを作るようになり、水切りヨーグルトを作ると、ホエーが沢山出るので、料理にも活躍してます
ホエーで鳥むね肉が食べやすく美味しくなるので、好評です
ホエーで柔らかチキンカツ
ホエーで鳥むね肉を、柔らかくしてからチキンカツに
このレシピの生い立ち
素粒水でヨーグルトを作るようになり、水切りヨーグルトを作ると、ホエーが沢山出るので、料理にも活躍してます
ホエーで鳥むね肉が食べやすく美味しくなるので、好評です
作り方
- 1
ジップ付きの袋にホエーと塩を入れる
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- 2
袋に鳥むね肉を入れ、空気を抜き、ジップをしっかりと止めて冷蔵庫へ入れる
-
- 3
半日～１日くらいしたら、袋から出し、鳥むね肉を、２枚にする
-
- 4
小麦粉と卵、固さを見ながら素粒水又は水を混ぜる
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- 5
ドロッとしてるくらいがいいです
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- 6
鳥むね肉につけます
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- 7
パン粉をつけます
-
- 8
油できつね色になるまで揚げます
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- 9
梅肉ソースをかけて食べても、美味しいです
レシピID 18500547 -
- 10
残ったパン粉
-
- 11
袋に入れて冷凍保存し、次のフライやハンバーグ作るときに使います
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コツ・ポイント
ホエーで鳥むね肉を浸けると、パサパサせずに柔らかく食べやすくなります
ジップ付き袋にいれたまま、冷凍保存してもOKなので、まとめて仕込んでも良いと思います
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