えのきのステーキ エコ美味で免疫力あげよ
leafmama @cook_40053018
捨てないで～☆ 実は一番栄養価も高い部分のいしづき ホタテみたいな食感で美味しいですよ
このレシピの生い立ち
えのきはダイエットや健康効能が豊富
でも一番の栄養部分を捨てていると
せっかくの効能無駄なくいただきたいと思いました
えのきのステーキ エコ美味で免疫力あげよ
捨てないで～☆ 実は一番栄養価も高い部分のいしづき ホタテみたいな食感で美味しいですよ
このレシピの生い立ち
えのきはダイエットや健康効能が豊富
でも一番の栄養部分を捨てていると
せっかくの効能無駄なくいただきたいと思いました
作り方
- 1
えのきは袋ごと切る（いしづきを使うので大胆に切る）
袋ごと切るからバラバラになりにくい -
- 2
捨てる端といしづきと先に分ける
-
- 3
細かめに切って袋に入れ一度冷凍する（今回は使わない）
-
- 4
厚めに切ったいしづきに小麦粉をふって弱火でじっくりバターで両面焼く
-
- 5
焼き目がついたら火を止め醤油をかける
有れば、パセリなど青物を乗せて・・・
出来上がり -
- 6
参考 えのきとレタスのスープ
いしづきを切った先の部分を一度冷凍すると細胞壁が壊れ旨みも栄養もupしますよ -
- 7
2014.10.26
クックパッドニュース掲載☆感謝☆
2015.4.8
写真差し替えしました。
作り方変更ありません。 - 8
バターでじっくり焼くとコク旨ですが、焦げ易いのでオリーブオイルで焼いてからバターを溶かしてもイイねとご意見頂きました♫
- 9
2017.6.22
100人レポ頂きました♫沢山の方に検索＆作って頂き感謝です(^^)v
コツ・ポイント
いしづきは厚めにバラバラにならにように
えのきのビタミンB群は水に溶けやすいのでさっと洗う
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今まで捨ててたえのきの石づき･･･食べれるんです！簡単で栄養もたっぷり☆ポロポロほぐれないえのきのステーキです！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20026330
