トマトを湯むきして、適当な大きさに切っておく。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいてよく炒める。

挽き肉、玉ねぎ、塩、卵、各種スパイス、パン粉を混ぜてよくこねる。

2を1人分の大きさに分け、まな板に叩きつけたり手のひらでポンポンとキャッチボールさせて空気を抜く。

フライパンにサラダ油をひいて3を焼く。最初は強火で両面に焼き目を付け、後は中火〜弱火にして蓋をして火を通す。

火を通す時間は大体中火〜弱火にして5分ちょいぐらい。爪楊枝を深めに差して透明な汁が出てくるぐらいが目安。

火を止めてハンバーグを皿に盛っておく。油や肉汁はソースに使うので捨てないように。

フライパンにトマトとケッパーを入れ、塩コショウで味を整えながら加熱する。

トマトの形が崩れてペースト状になったあたりでハンバーグにかけて完成。(ハンバーグは電子レンジで温め直しても良い)