生クリームに砂糖大さじ1を加え、泡立てる。

＊半分に分ける。

スポンジケーキ(今回はロールケーキのチョコ味)に、エスプレッソソース・濃いめに出したコーヒー・ラム酒を加えてよく混ぜる。

スポンジケーキ(今回はロールケーキ白)を1cm幅のダイス状に切る。

苺を1個あたり5.6枚にスライスする。

生クリームの内半分にマスカルポーネを加えてよく混ぜる。

もう半分には砂糖を小さじ1加えてよく混ぜる。

グラスにスライスした苺を貼り付け、ダイス状のケーキ・生クリーム・味をつけたケーキ・マスカルポーネクリームの順に盛る。

苺をのせ、お好みのパウダーをふりかける(今回はほうじ茶パウダー)。