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我が家の普通の茶碗蒸し
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我が家の普通の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

我が家の普通の茶碗蒸し

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

中身はなんでもOKなんだけど、味は抜群!茶碗蒸しだけは、ダシをちゃんと取って作るよ。今回は頂き物の松茸入り。ごちそう様。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し、昔はよく作ったんだけど、レシピらしいレシピってなかったなぁって思って…。今日はアメリカ産松茸をもらったので、覚書き出しときました。って、「適量」ばっかだけどね。

中身はなんでもOKなんだけど、味は抜群!茶碗蒸しだけは、ダシをちゃんと取って作るよ。今回は頂き物の松茸入り。ごちそう様。
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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

中身はなんでもOKなんだけど、味は抜群!茶碗蒸しだけは、ダシをちゃんと取って作るよ。今回は頂き物の松茸入り。ごちそう様。
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茶碗蒸し、昔はよく作ったんだけど、レシピらしいレシピってなかったなぁって思って…。今日はアメリカ産松茸をもらったので、覚書き出しときました。って、「適量」ばっかだけどね。

中身はなんでもOKなんだけど、味は抜群!茶碗蒸しだけは、ダシをちゃんと取って作るよ。今回は頂き物の松茸入り。ごちそう様。
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材料

4個分
  • 水 600cc
  • 昆布 5cm
  • あごだし 1パック
  • 塩 小2/3〜1
  • 醤油 小3/4〜1
  • 海老や貝柱、イカなど 適量
  • あれば、鶏肉、青菜、かまぼこ 1個ずつ×4
  • 椎茸か松茸 適量
  • 卵 3個
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作り方

  1. 1

    水から昆布を入れ10分ほど置き、火にかけ沸騰する直前に昆布を出し、あごだしを沸騰させる。塩、醤油を少し濃い目にして完成。

  2. 2

    茶碗蒸しの器に海老や鶏肉、椎茸、青菜など適量入れる。うちはシーフードミックスを解凍して、お酒を振って入れるよ。

  3. 3

    卵を割り、ときほぐす。ここにだし汁を3倍近く加える。大体600ccでいいかな。一度ザルで漉して、器に注ぐ。

  4. 4

    沸騰した蒸し器を用意し、中火で8〜10分。火を止めてしばらく置くとしっかり火が通るよ。クリアなダシが見えたらOK。

    • 我が家の普通の茶碗蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

ダシが美味しかったら、茶碗蒸しもぜ〜ったい美味しい!うちの器はちょっと大きめなので、600ccでちょうどいいくらいだけど、お家の器に合わせてね。5個出来る人もいるかな?

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
2016/10/24 01:07に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして32年。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんでしたが、実は主人の退職と共に、2025年秋,日本(和歌山のど田舎!)に引越してきました〜。パパちんからは「日本語ペラペラの外国人」と呼ばれておりやす。日本はええわ〜。食べ物美味しい。けど添加物も多い⁉️これからまた少しずつ、レシピチャレンジしたいと思ってます。よろしくね。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し イカ エビ 松茸 鶏肉 帆立貝 しいたけ かまぼこ 卵 コンブ 青菜

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