水切りヨーグルトのダブルチョコケーキ
水切りヨーグルトのムッチリした食感が楽しめます。刻みチョコレートのザクザクとした歯触りと合い、大変味わい深いケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しいチョコレートケーキを考えていて思い付きました。日常的に朝食用にプレーンヨーグルトを買っていて、何日か経って水切りヨーグルト状態になったのを見てアイデアを得ました。
水切りヨーグルトのダブルチョコケーキ
水切りヨーグルトのムッチリした食感が楽しめます。刻みチョコレートのザクザクとした歯触りと合い、大変味わい深いケーキです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しいチョコレートケーキを考えていて思い付きました。日常的に朝食用にプレーンヨーグルトを買っていて、何日か経って水切りヨーグルト状態になったのを見てアイデアを得ました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
水切りヨーグルトはレシピの最後に作り方を載せました。他の作り方でも勿論大丈夫です。 -
- 2
計量をします。
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- 3
下準備をします。チョコレートは包丁で刻んでおきます。
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- 4
小麦粉とココアはよく混ぜておきます。
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- 5
バターはレンジで溶かして、水切りヨーグルトと合わせます。
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- 6
なめらかになるまで混ぜます。仕上がりを綺麗にするために生地に混ぜる時に裏ごしながら加えますが、予め裏ごしてもOKです。
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- 7
卵は卵白を砂糖と合わせて、卵黄は後から加えるので置いておきます。
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- 8
卵白はしっかり泡立てておきます。
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- 9
卵黄を加えて更に泡立てます。
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- 10
もったりするまで泡立てます。
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- 11
小麦粉とココアはふるい入れます。
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- 12
ヘラで混ぜます。
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- 13
粉気がなくなったら、ヨーグルトとバターを裏ごしながら加えます。
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- 14
混ざったらチョコレートを加えます。
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- 15
全体を混ぜてオーブンペーパーを敷いた型に流し入れます。
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- 16
オーブンで焼きます。
190℃で10分
180℃で10分
170℃で10分
合計30分です。 -
- 17
楊枝を刺して、焼けていない生地がついてこなければOKです。生焼けなら、5分程追加で焼きます。冷ましてラップで包みます。
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- 18
冷蔵庫で3時間以上冷やしてから切ります。冷やす事でチョコレートのザクザクした歯触りが楽しめます。
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- 19
※水切りヨーグルトはヨーグルトを真ん中から掬い出来た空洞に溜まる乳清を取り除く、を繰り返し縁部分のヨーグルトを使います。
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コツ・ポイント
水切りヨーグルトは色々な作り方があります。私はプレーンヨーグルトを買うと、パックの真ん中から掬い、空洞を作り一晩置き、出来た乳清を除き、更にヨーグルトを真ん中から掬い、一晩置き乳清を取り除くを繰り返して作ります。
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