そらまめは薄皮を除き、トマトはフォークなどで潰す。

鶏肉は厚みを開いて、大きめのひと口大に切って塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。

鍋にオイルを熱し、②をこんがり焼いて取り出す。

③にオイルを足してみじん切りにした【A】と、種を除いた唐辛子を入れて中火で炒める。

④に①、ブイヨン、タイムを入れ、③を戻してふたをし、弱火で7分くらい煮込む。

⑤にパセリを加え、塩・コショウで味を調えて、好みでオイルをかける。