簡単で美味しい！梨ジュレ
あやのんのママ @cook_40053984
絞って梨の汁だけ使って作った贅沢なジュレです。あっさりと美味しく、琥珀色にキラキラ輝いてすごくキレイです。
このレシピの生い立ち
果肉入りの梨ジャムはよく作るんだけど、少し硬い梨だったので、汁だけ使いました。出来上がったら、すごくキレイなので、載せました。
ジャムのつもりで作ったのですがこしてるのでジュレになるようです。。。
アプリでひらく作り方
- 1
梨をすり下ろしてこして、絞ります。
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- 2
鍋にこした梨の汁と砂糖、レモン汁を入れ中火で煮ます。アクは丁寧にとります。
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- 3
写真は10分たったときのものです。
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- 4
20分煮込むとしゃぶしゃぶしていたのが、少し重い感じになりますが、まだしゃぶしゃぶしてます。
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- 5
30分煮込むと琥珀色になり、おたまですくった感じが重く少しトロっとしています。この状態で火を止めて放置します。
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- 6
粗熱が取れたら、ビンとかにいれます。
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コツ・ポイント
30分煮込んでいますが、少し柔らかい感じです。煮込んでる時、ガスの火力、お鍋に違いで熱効率もかわりますので、飴状にならないように注意してください。少し柔らかい感じで火を止めるのがベストです。
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