しらすとアスパラのパスタ～ぽん酢仕立て～
内堀醸造 @uchiborivinegar
春らしい和風パスタです。味付けはぽん酢とバターでシンプルなため、しらすの塩味とよくマッチします。
このレシピの生い立ち
春の旬の食材を活かした食材です。
しらすとアスパラのパスタ～ぽん酢仕立て～
春らしい和風パスタです。味付けはぽん酢とバターでシンプルなため、しらすの塩味とよくマッチします。
このレシピの生い立ち
春の旬の食材を活かした食材です。
作り方
- 1
今回は、枕崎産かつお節と利尻昆布の一番だしを使用した風味豊かな「だし入りぽん酢」を使います。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタを所定の時間茹でる。※茹で汁を大さじ1残しておく
- 3
アスパラガスは斜め切りにする。
- 4
熱したフライパンにバターを溶かして、皮をむいてスライスをしたにんにくを炒めて香りを付ける。
- 5
3.のアスパラガスを加えて軽く炒め、2.のパスタのゆで汁と「だし入りぽん酢」を加え混ぜる。
- 6
茹で上がったパスタを加えて和えたら、火を止め皿に盛りつける。
- 7
6.の上に刻みのり、しらすをのせ、三つ葉の葉を散らしたらできあがり。
コツ・ポイント
・オイルベースのパスタでは、パスタの茹で汁を加えるとオイルが乳化してパスタや食材に絡みやすくなります。
【代用できる商品】
ぽん酢 各種
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