春菊は良く洗って置く。

しめじは石づきを取って小房に分ける 。人参は長さ５㎝で幅２～３㎜位に切る。

お鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ(分量外)を入れて、春菊を茎から入れていき約1分茹でて冷ます。
（茹ですぎない様に注意）

しめじ、人参もそれぞれ茹でて冷ます。

春菊は水気をよく絞り、５㎝幅に切る。

ボールに合せ調味料の●を入れ良く混ぜて置く。

ボールに春菊、しめじ、人参を入れ全体にからませるように丁寧に合え、お皿の盛り付けて完成