スナックえんどうは筋を取る。鍋に湯を沸かし、えんどうをさっと塩ゆでする。水にさらしてあら熱をとり、半分にカットする。

クルミは1/4個ほどの大きさにし、フライパンで炒る。香りがし、パキッと割れるほどになったら、一度取り出す。

同じフライパンに酒、砂糖、醤油を入れて砂糖が溶けたらクルミとスナックえんどうを加えて和える。火を止める。

最後に鰹節をまぶして、全体に絡んだら出来上がり。