ザルラーメン揚げ浸しなす添え
おKAめ @cook_40095941
いつものザルラーメンをゴージャスに(*´∀｀)
揚げ浸しさえ作り置きしておけばささっと簡単に☆
このレシピの生い立ち
たまたま揚げ浸しの作り置きがあり
一緒に食べてみたら美味しかったので(*≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦に８等分にカットして水に入れアクを抜きます。
- 2
アクを抜きの間に大根おろしを作り、生姜は千切りにしてめんつゆと合わせておきます。
- 3
フライパンに少な目の油を入れ水気を切った茄子を揚げ焼きします。
- 4
透き通って軽く焦げ目が付いたら、合わせておいためんつゆに漬けていきます。
- 5
あら熱が取れたら冷蔵庫で１日寝かせます。
- 6
後はラーメンを茹でて冷やし、
お皿に盛り付けなすの揚げ浸し、一緒に漬けた大根おろしを添え、刻んだ大葉を散らします。 - 7
仕上げにラー油を回しかけ、ゴマを散らし
お好きなめんつゆをお好みでかけたら完成です☆
コツ・ポイント
揚げ浸しをしっかり冷やして冷蔵庫で寝かせる事と仕上げにラー油を回しかける事位です。
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