簡単！ホンビノス貝DE絶品アヒージョ♪
大きくて肉厚の身のホンビノス貝を貝殻ごとオリーブオイルで煮る豪快アヒージョ♪貝の旨みがオリーブオイルに溶け込んで美味い♪
このレシピの生い立ち
安く手に入るホンビノス貝の酒蒸しが美味しいなら、アヒージョだって美味しいかも♪肉厚でプリプリの貝の身を、貝の旨みの溶け込んだオリーブオイルに絡めて食べたら、やみつきになりますよ♪お酒の肴にもってこい♪
簡単！ホンビノス貝DE絶品アヒージョ♪
大きくて肉厚の身のホンビノス貝を貝殻ごとオリーブオイルで煮る豪快アヒージョ♪貝の旨みがオリーブオイルに溶け込んで美味い♪
このレシピの生い立ち
安く手に入るホンビノス貝の酒蒸しが美味しいなら、アヒージョだって美味しいかも♪肉厚でプリプリの貝の身を、貝の旨みの溶け込んだオリーブオイルに絡めて食べたら、やみつきになりますよ♪お酒の肴にもってこい♪
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルとスライスしたニンニクを投入し弱火で温めてね♪ニンニクの香りがしてきたら、唐辛子を加えてね♪
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- 2
泥抜きしたホンビノス貝の表面の汚れを落とし水気をよく拭き取ったら、１に加えて中火で煮てね♪
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- 3
しばらく煮ると次々とホンビノス貝の蓋が開くよ♪開くのに個体差があるので、蓋が開いた貝は一旦別皿に移しておいてね♪
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- 4
最後の一つがめでたく蓋を開けたら弱火にして取り置いておいた他の貝も鍋に戻してね♪お好みでねぎのみじん切を加えて出来上り♪
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- 5
2016年11月15日
「ワインに合うおつまみ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
- 6
2016年11月19日
「ホンビノス貝」の人気検索でトップ10に入りました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
貝の身は煮過ぎると固くなってしまうから、貝の蓋が開いたら、すぐ別皿に移してね♪
貝の身そのものに濃厚な味がついているので、塩とか醤油とか加える必要はありませんよ♪
泥抜きは、大さじ１杯の塩を加えた500ccの水に３時間程つけておけば大丈夫♪
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