新じゃがと鶏肉の甘辛煮❤
ももピヨ母さん @cook_40094670
今年も取れました！大量のじゃがいも♪
くずのような小さい物を拾い集め、切らずにそのまま調理です
このレシピの生い立ち
毎年小さくて皮むきもままならないじゃがいも！
丸ごとそのまま調理します
新じゃがと鶏肉の甘辛煮❤
今年も取れました！大量のじゃがいも♪
くずのような小さい物を拾い集め、切らずにそのまま調理です
このレシピの生い立ち
毎年小さくて皮むきもままならないじゃがいも！
丸ごとそのまま調理します
作り方
- 1
新じゃがは皮付きのままよく洗いラップをしてレンジ500ワットで約５分、固さが残ってもOK（煮含めるので）
-
- 2
レンジで加熱する場合取り出す時に注意する事（耐熱皿が熱くなっていたり、時間をかけ過ぎると食材が飛び散る事もあります）
- 3
レンジ無い方は、少し固めにに茹でるか蒸して下さい
（熱を加えすぎると煮崩れします） - 4
じゃがいもは煮込むので、最初に熱を入れる工程は短くて構いません
- 5
加熱後軽く水気を拭いておく
- 6
鶏肉は大きめの一口大に切り、人参は皮をむき乱切り、しめじは石づきを切り一口大に分ける
-
- 7
フライパンに少し多めの油を熱し、じゃがいもを入れこんがり炒める
-
- 8
鶏肉を加えて更に炒め、肉のいろが変わったら人参も加えてさっと混ぜる
-
- 9
余分な油をキッチンペーパーで吸い取る
- 10
煮汁の材料を加え煮立てる
出てきたアクを取って、落し蓋をして弱火で10分煮る -
- 11
しめじと醤油を入れ煮汁をスプーンなどでかけまわしながら、煮汁がなくなるまで中火よりやや弱火で煮つめる
- 12
器に盛りつけ、ゴマを散らす
コツ・ポイント
じゃがいも炒める時は、こんがり焼き目が付くまで炒めて下さい
鶏肉にヨーグルトやハチミツをすりこんで30分から１時間位おくとお肉が柔らかくなります。使う時はペーパーで軽く拭き取って使って下さい
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20032655
