なすの美味しい季節に。このレシピの生い立ち覚書用に。
なすは縦に半分に切ってから、ななめ薄切りにする。水にさらしておく。
イカは胴の部分は2cm位の輪切りに、足の部分は2〜3本ずつにわけて切る。水気をふいてから小麦粉をまぶしておく。
★の調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンに油を熱して、②のイカをさっと炒め、次に、①のなすを水気を切ってから加え、炒め合わせる。
全体に火が通ったら、③の合わせ調味料を入れて混ぜ合わせながらタレを絡める。
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